{"id":32853,"date":"2020-06-18T12:58:55","date_gmt":"2020-06-18T12:58:55","guid":{"rendered":"http:\/\/toutinfo.net\/?p=32853"},"modified":"2020-06-18T12:58:56","modified_gmt":"2020-06-18T12:58:56","slug":"restauration-le-fast-food-une-aubaine-pour-les-vendeurs-et-les-clients","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/toutinfo.net\/?p=32853","title":{"rendered":"RESTAURATION : Le fast-food, une aubaine pour les vendeurs et les clients"},"content":{"rendered":"\n

COMMERCE : N\u00e9cessit\u00e9 ou mode, la restauration rapide est de plus en plus consid\u00e9r\u00e9e comme une option par bon nombre de Dakarois. Il est tr\u00e8s fr\u00e9quent de voir dans les rues et art\u00e8res des quartiers une ou plusieurs cantines qui s\u2019activent dans le domaine du fast-food.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

 Lunettes loupe bien viss\u00e9es, la sueur qui coulent  par endroit sur son visage, Abdoulaye Thioye, vendeur de fast-food discute avec sa collaboratrice \u00e0 notre arriv\u00e9e. Il nous r\u00e9pond : \u00ab Je suis le propri\u00e9taire du fast-food \u00bb. Le d\u00e9bit plus ou moins lent, le timbre moyennement audible, l\u2019homme s\u2019exprime avec une finesse remarqu\u00e9e. Peut-\u00eatre que cela traduit les trente ann\u00e9es qu\u2019il a pass\u00e9 au pays d\u2019Angela Merkel.<\/p>\n\n\n\n

En effet, il a eu \u00e0 vivre \u00e0 Berlin, une bonne partie de sa vie. De retour au bercail, depuis l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, il a opt\u00e9 d\u2019investir dans la restauration  rapide. C\u2019est juste derri\u00e8re le si\u00e8ge de la Sonatel qu\u2019il s\u2019est trouv\u00e9 un  espace qui peut accueillir son nouveau business. Il renseigne : \u00abIl y a six mois que je me suis install\u00e9 \u00e0 cet endroit \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

 Il poursuit, en indiquant qu\u2019il est convaincu de la disponibilit\u00e9 de la client\u00e8le \u00e0 la Cit\u00e9 Keur Gorgui. Du fait de la notori\u00e9t\u00e9 de ce quartier d\u2019affaires, il souhaite profiter des  opportunit\u00e9s qu\u2019offre la Cit\u00e9  pour d\u00e9velopper sa petite unit\u00e9. D\u2019apr\u00e8s ses confidences, il n\u2019est pas d\u00e9\u00e7u  m\u00eame s\u2019il esp\u00e8re  une demande plus cons\u00e9quente. Sa client\u00e8le, Thioye informe qu\u2019elle est compos\u00e9e d\u2019employ\u00e9s qui travaillent dans les entreprises de la place. \u00ab Ce sont les travailleurs de la Sonatel, des \u00e9tablissements bancaires et autres boites de la place \u00bb, informe-t-il.<\/p>\n\n\n\n

  Abdoulaye Thioye \u00e9tablit le bilan des quelques mois qu\u2019il a pass\u00e9 dans ce secteur. D\u2019apr\u00e8s lui, ce qui peut \u00eatre consid\u00e9r\u00e9 comme une aubaine pour les uns, peut \u00eatre un handicap pour les autres.<\/p>\n\n\n\n

Il  s\u2019explique : \u00ab Dans la r\u00e9alit\u00e9, la client\u00e8le est le plus souvent fixe. Ce sont les m\u00eames personnes qui viennent acheter. Cela peut s\u2019av\u00e9rer une source de satisfaction, le fait de fid\u00e9liser sa client\u00e8le. Mais il n\u2019y a pas de marge de progression. L\u2019impact de la Covid est venu donner l\u2019exemple car la majeure partie  des travailleurs faisait du t\u00e9l\u00e9travail. Heureusement qu\u2019ils commencent \u00e0 reprendre petit \u00e0 petit \u00bb. Le fait d\u2019avoir une client\u00e8le h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne, c\u2019est-\u00e0-dire d\u2019horizons divers permet d\u2019att\u00e9nuer l\u2019impact n\u00e9gatif de la Covid.<\/p>\n\n\n\n

  Trouver un espace d\u2019implantation n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 une chose ais\u00e9e pour Abdoulaye. Sa demande \u00e0 la municipalit\u00e9 de Mermoz Sacr\u00e9-C\u0153ur a train\u00e9. \u00ab De facto, il existe une nette diff\u00e9rence entre l\u2019Allemagne o\u00f9 je vivais et le S\u00e9n\u00e9gal. En Allemagne, il suffit de remplir les diff\u00e9rents formulaires qui vous sont soumis et la proc\u00e9dure trouve rapidement une issue. Contrairement au S\u00e9n\u00e9gal, la proc\u00e9dure pour avoir une autorisation rel\u00e8ve du parcours du combattant. En plus, il faut avoir des connaissances qui vont s\u2019occuper de cela \u00bb, t\u00e9moigne-t-il.<\/p>\n\n\n\n

Aldo va plus loin qu\u2019Abdoulaye. Ce B\u00e9ninois qui s\u2019est install\u00e9 au \u00ab pays de la teranga \u00bb depuis 2010 d\u00e9nonce une \u00ab sorte de magouille \u00bb.  Il fulmine : \u00abC\u2019est \u00e0 des connaissances que j\u2019ai donn\u00e9 ma demande. Evidemment que je leur ai graiss\u00e9 la p\u00e2te pour pouvoir esp\u00e9rer quelque chose \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

  Dans ce quartier hupp\u00e9, l\u2019approvisionnent en pain et consorts n\u2019est pas tr\u00e8s compliqu\u00e9. C\u2019est le constat d\u2019Abdoulaye et d\u2019Aldo. Ce dernier livre que c\u2019est une boulangerie de la place qui lui livre le pain. Les pr\u00e9occupations d\u2019Abdoulaye sont ailleurs. Pour lui, c\u2019est la fluctuation des denr\u00e9es qui constitue un hic dans son travail, avant d\u2019ajouter :\u00ab J\u2019essaye de vendre de la nourriture de qualit\u00e9 \u00e0 un prix acceptable, comp\u00e9titif. Il se trouve que cela demande beaucoup d\u2019investissement \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

  A Sacr\u00e9- C\u0153ur III, les petites cantines de restauration rapide d\u00e9corent la chauss\u00e9e. Elles se dressent \u00e7\u00e0 et l\u00e0 au bord de la route. Parmi les cantines, on peut remarquer celle de Mamoudou Diallo. Ce dernier s\u2019est arrang\u00e9 pour mettre tout son mat\u00e9riel \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur du petit espace.<\/p>\n\n\n\n

 A c\u00f4t\u00e9,  un client attend patiemment sa commande d\u2019omelette et de friture de pomme de terre. En un instant, il est vite servi. Diallo, originaire de la Guin\u00e9e fait cette activit\u00e9 depuis plusieurs ann\u00e9es. Il estime qu\u2019il ne se plaint pas, malgr\u00e9 les r\u00e9percussions n\u00e9gatives de la Covid.<\/p>\n\n\n\n

A quelques pas de l\u2019emplacement de Mamoudou, un de ses compatriotes tient lui aussi une cantine de fast-food. Il avance que  les gens n\u2019ont plus de temps pour manger chez eux. La mobilit\u00e9 r\u00e9duite qu\u2019offre Dakar fait que beaucoup de personnes pr\u00e9f\u00e8rent les fast-foods. Au-del\u00e0 de cela, les prix sont plus abordables par rapport \u00e0 certains restaurants de la place.<\/p>\n\n\n\n

LES CONSOMMATEURS APPRECIENT<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Balla Ndoye se dit tr\u00e8s satisfait de la qualit\u00e9 du service propos\u00e9 par Abdoulaye. Avec un morceau de sandwich \u00e0 la main, il  prend ais\u00e9ment son petit-d\u00e9jeuner. Il pense que l\u2019environnement et la propret\u00e9 des lieux qui ont orient\u00e9 son choix vers le local d\u2019Abdoulaye.  Il confie : \u00ab Je viens fr\u00e9quemment ici pour me restaurer. On peut manger en ayant l\u2019esprit tranquille \u00bb. Il est confort\u00e9 dans ses propos par une connaissance. Cheikh confirme : \u00ab Chez  Abdoulaye, il y a la qualit\u00e9 et l\u2019hygi\u00e8ne requises. C\u2019est pourquoi nous sommes de fid\u00e8les clients \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Alassane lui, met en avant  les \u00e9conomies qu\u2019il r\u00e9alise en achetant chez les vendeurs de fast-food. Il informe que son gain ne lui permet pas de fr\u00e9quenter les restaurants de la place. \u00abMes revenus ne me  permettent pas de faire certaines d\u00e9penses. J\u2019ai d\u2019autres charges \u00e0 satisfaire. Donc, je me limite au n\u00e9cessaire \u00bb, confie-t-il.<\/p>\n\n\n\n

Son compagnon d\u2019ajouter : \u00ab Les temps sont durs. Je pr\u00e9f\u00e8re acheter \u00e0 manger ici que d\u2019aller dans les restaurants. Surtout que nous sommes des p\u00e8res de famille \u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Amadou SAMOURA<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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