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Avec sa saveur sucr\u00e9e-sal\u00e9e, le miel de pal\u00e9tuvier, encore appel\u00e9 miel de mangrove, est tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9 des consommateurs. Cette forte demande a consid\u00e9rablement boost\u00e9 la production. Ainsi, dans le Delta du Saloum, en Casamance et dans la vall\u00e9e du fleuve S\u00e9n\u00e9gal, les apiculteurs implantent d\u00e9sormais des ruches au c\u0153ur des for\u00eats de mangrove.<\/p>\n\n\n\n
Le miel de mangrove s\u00e9duit par son go\u00fbt tr\u00e8s particulier. Selon Dr Ibrahima Diawara, ancien coordonnateur du Projet d\u2019appui au d\u00e9veloppement de l\u2019apiculture (PADA), cette forte appr\u00e9ciation s\u2019explique principalement par sa saveur unique. \u00ab En g\u00e9n\u00e9ral, le miel de mangrove est un miel de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 avec un excellent go\u00fbt. Il est \u00e0 la fois sucr\u00e9 et sal\u00e9 \u00bb, a expliqu\u00e9 Dr Diawara.
Pour ce sp\u00e9cialiste de l\u2019apiculture, cette sp\u00e9cificit\u00e9 provient de l\u2019environnement marin dans lequel \u00e9voluent les abeilles. \u00ab Il y a \u00e9galement la texture et le go\u00fbt du miel de mangrove qui diff\u00e8rent des autres miels. C\u2019est ce qui attire les consommateurs \u00bb, a-t-il ajout\u00e9.
Face \u00e0 cette demande croissante, le miel de pal\u00e9tuvier conna\u00eet aujourd\u2019hui une v\u00e9ritable perc\u00e9e. Cette progression est notamment favoris\u00e9e par les campagnes de restauration de la mangrove men\u00e9es ces derni\u00e8res d\u00e9cennies par plusieurs organisations engag\u00e9es dans la pr\u00e9servation de la biodiversit\u00e9 marine. Les apiculteurs ont ainsi saisi cette opportunit\u00e9 pour installer des ruches dans les for\u00eats de mangrove et de pal\u00e9tuviers du Delta du Saloum, de la Casamance et de la vall\u00e9e du fleuve S\u00e9n\u00e9gal.
Dans la zone de Joal-Fadiouth, l\u2019association AGIRE, engag\u00e9e dans la protection de l\u2019environnement, a mis\u00e9 sur l\u2019abondance de la mangrove pour d\u00e9velopper des projets apicoles. Avec 250 ruches r\u00e9parties sur 14 sites, cette structure, qui s\u2019active dans la formation des apiculteurs locaux et la valorisation des \u00e9cosyst\u00e8mes de mangrove, assure une production de plus de 300 kilogrammes par saison.
\u00ab Le miel des pal\u00e9tuviers est pris\u00e9 par les consommateurs, parce qu\u2019il est naturel et non transform\u00e9. Il ne contient aucun additif ni aucune pasteurisation, afin de pr\u00e9server tous ses bienfaits \u00bb, a expliqu\u00e9 Madeleine Ndiaye, co-pr\u00e9sidente d\u2019AGIRE.
Au-del\u00e0 de sa saveur unique, ce miel poss\u00e8de \u00e9galement, selon elle, de nombreuses vertus nutritionnelles et sanitaires. \u00ab Il a un go\u00fbt riche et vari\u00e9 selon les fleurs butin\u00e9es par nos abeilles. Ce miel est aussi riche en antioxydants, en enzymes et en vitamines, ce qui est id\u00e9al pour renforcer l\u2019immunit\u00e9 \u00bb, a encore soulign\u00e9 Madeleine Ndiaye.
Du c\u00f4t\u00e9 de Benjamin Sagna, dont 40 des 162 ruches sont install\u00e9es dans la for\u00eat de mangrove de Kafountine, le miel de mangrove poss\u00e8de \u00e9galement des vertus m\u00e9dicinales. \u00ab En dehors du go\u00fbt, le miel de pal\u00e9tuvier ou de mangrove poss\u00e8de des propri\u00e9t\u00e9s m\u00e9dicinales parce que les plantes pr\u00e9sentes dans cet environnement aquatique absorbent le sel \u00bb, a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 Benjamin Sagna, apiculteur reconnu dans la commune de Kafountine et pr\u00e9sident de la Soci\u00e9t\u00e9 coop\u00e9rative des apiculteurs du d\u00e9partement de Bignona.
\u00ab En plus des enzymes produites par les abeilles, il y a les sp\u00e9cificit\u00e9s m\u00e9dicinales des plantes de mangrove. Cet \u00e9cosyst\u00e8me a des propri\u00e9t\u00e9s qui influencent positivement la sant\u00e9. Voil\u00e0 pourquoi ce produit est tr\u00e8s pris\u00e9. En plus, il reste encore rare \u00bb, a-t-il conclu.<\/p>\n\n\n\n
Mamadou Lamine CAMARA<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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